Das Weinanbaugebiet Touraine, durchflossen von der Loire und ihren Nebenflüssen (Cher, Indre, Vienne), erstreckt sich über Böden, die vom Tuffeau, einer charakteristischen Kreide des Sekundärgesteins, dominiert werden.
Diese geologische und hydrologische Vielfalt, gepaart mit den Schwankungen der Jahrgänge, verleiht den Weinen der Appellation Touraine eine große Vielfalt an Stilen und Profilen.
Die Weißweine können aus Chenin, Sauvignon, Arbois und Chardonnay hergestellt werden, während die Rot- und Roséweine Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Gamay, Côt, Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Gris und Pineau d’Aunis nutzen, wobei spezifische Rebsorten wie Grolleau und Gamay aus Chaudenay oder Bouze für Roséweine reserviert sind.