Als Kind der Reben verlässt Thierry Germain die Familienweingärten und die Region Bordeaux, um 1993 das Weingut Roches Neuves zu übernehmen.
Mit dem Ziel, das Beste aus den Terroirs des Saumurois herauszuholen, entschied sich dieser dynamische junge Mann, der 2011 zum besten Winzer des Jahres gewählt wurde, seine 22 Hektar mit Chenin und Cabernet Franc nach biodynamischen und ökologischen Prinzipien zu bewirtschaften.
Niedrige Erträge, die Lese bei vollständiger Reife und die Ausbauung in neuen Fässern sind die Grundsätze des Weinguts.