Timothée Delalle ist ein leidenschaftlicher Winzer, der seit 2018 an den ersten Hängen von Luynes und Fondettes, westlich von Tours, auf noch wenig bekannten Terroirs der Touraine, tätig ist. 
Auf seinen 9 Hektar kultiviert er hauptsächlich Cabernet Franc, Chenin, Grolleau und Gamay, mit stetiger Aufmerksamkeit und dem Ziel, den Terroircharakter zum Ausdruck zu bringen. 
Die Bodenbearbeitung und die hohe Pflanzdichte sollen eine tiefe Verwurzelung im Gestein fördern.
Seit 2023 ist das Weingut zertifiziert biologisch, die Lese erfolgt bevorzugt von Hand und mit drei Helfern.
Im Weinkeller werden die Weine wenig interventionistisch vinifiziert, mit spontanen Gärungen und einem maßvollen Einsatz von Schwefelverbindungen.