Seit 1870 in Familienbesitz, wird der Domaine Sauger von Vater zu Sohn in der Appellation Cheverny bewirtschaftet und produziert Rot- und Weißweine.
Die Rebsorten, die besonders gewürdigt werden, sind der Sauvignon verbunden mit der Eleganz des Chardonnay für die Weißweine, und die Frische des Gamay begleitet von der Finesse des Pinot Noir für die Rotweine (Côt und Cabernet franc).
Die systematische Teilbegrünung der Weinberge, der sachgerechte Einsatz von Pflanzenschutzmitteln und die Ertragskontrolle ermöglichen die Gewinnung von Trauben erstklassiger Qualität, die bei der Reife gelesen werden und Weine aus Cheverny und Cour Cheverny ergeben, die für ihre vielseitigen Ausdrucksformen und Aromen bekannt sind.