Nach dem Kauf im Jahr 2001 durch Odile und Jean-Max Manceau, besteht das Domaine de Noiré aus einem 14 Hektar großen Weinberg in der AOC Chinon. Der Präsident des Chinon-Weinsyndikats kümmert sich zusammen mit Olivier, einem langjährigen Mitarbeiter, um die Reben und möchte diesem Weinberg seinen ursprünglichen Ruf zurückgeben. Tatsächlich stand das Domaine de Noiré noch zu Zeiten der Klassifizierung der Chinon-Weingüter, lange vor der Anerkennung der Herkunftsbezeichnung, in den ersten Rängen der Côte.

Seit mehr als drei Generationen dem Wein gewidmet, leitet die Leidenschaft für den Weinbau die tägliche Arbeit dieser Winzer. Aus Respekt vor der Umwelt und aus der Überzeugung heraus, dass diese geschützt werden muss, ist das Weingut heute auf Bio-Landwirtschaft umgestellt.