Seit mehreren Jahrhunderten ist die Familie Vallée in den Weinbaugebieten von Saint Nicolas de Bourgueil verwurzelt und gibt das Domaine de la Cotelleraie von Generation zu Generation weiter. Die auf 26 Hektar angelegten Weinberge prägen jede Ebene der Landschaft: die Kiesterrasse, die silikatischen Kalkböden des sanften Hangs und die kiesigen Montils des Loiretals.
Das Weingut istzertifiziert biologisch : Gérald Vallée bearbeitet den Boden im Einklang mit der Natur und so, dass die Trauben ihre beste Qualität entfalten können. Damit etabliert sich das Weingut Jahr für Jahr als eine der Referenzen der Appellation Saint Nicolas de Bourgueil.