Dieses seit dem Ende des 19. Jahrhunderts in Familienbesitz befindliche Weingut erstreckt sich über 15 Hektar Sauvignon-Reben im Herzen der Quincy-Anbaugegend.
Das Weingut Mardon  ist das Ergebnis der Beiträge jeder Generation.
Im Jahr 2002 übernahm Hélène Mardon, die Tochter von Pierre, den Betrieb mit der fachkundigen Unterstützung der vorherigen Generationen.

"Unsere Weine sind vor allem ein Produkt der Natur. Im Laufe der Jahreszeiten begleiten wir unsere Reben."
Im Weinkeller werden die Weine nach traditioneller Art vinifiziert und profitieren von den neuesten Erkenntnissen der Technik und Önologie, um die Qualität stetig zu verbessern.