Dieses kleine, 1996 gegründete Weingut von 10 Hektar balanciert seine Rebsortenvielfalt zwischen Chenin und Cabernet Franc aus.
Neben biologischem Bodenbau und sorgfältigem Weinbau (Entblätterung, Entfernen der inneren Triebe usw.) Mathieu Vallée prägt seine Produktion durch eine äußerst zurückhaltende önologische Arbeit, die den Ausdruck der Weine bestmöglich respektiert.
Ein Bio-Saumur-Champigny aus geringem Ertrag ist immer eine Wiederentdeckung der Appellation.