Bay Rouge 2023

Name: Bay Rouge 2023
Brand: Château Yvonne
Price: 21.20 EUR
Availability: InStock

Château Yvonne

Wein aus Frankreich

Der jüngste Nachwuchs des Château Yvonne: Bay rouge, exklusiv aus Pineau d'Aunis.

21,20€ TTC

Verkostungsnotizen

Früher Chenin noir genannt, wird die Pineau d'Aunis nun wieder von Winzern, die sich auf Naturweine spezialisiert haben, besonders hervorgehoben.
Gut etabliert in den Weinbergen des Vendômois und in der Anjou, findet man sie daher gelegentlich auch im Saumur.
Geschmacklich ist sie mit ihren pfeffrigen Noten leicht zu erkennen und zählt zu den wenigen Rotweinen, die zu scharfen Gerichten passen.
Darüber hinaus bietet sie die Frische und Cremigkeit der Weine von Mathieu Vallée.

Speisen- & Weinbegleitung

Bei 16 °C serviert, bietet der Bay Rouge eine äußerst schmackhafte Kombination mit einem gebratenen Schweinebauch.

Millésime :	2023
Appellation :	Wein aus Frankreich
Propriété :	Château Yvonne
Cépage :	Pineau d'Aunis
Type de vin :	Rot
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	12.0
Label :	Ecocert
Température de service :	zwischen 14 und 16 °C
Temps de garde :	Zu öffnen oder aufzubewahren (zwischen 2025 und 2029)

Winzer(in)

Mathieu Vallée

Terroir

Das eineinhalb Hektar große Cabernet-Franc-Parzelle Les Pierres Blanches ist auf Pineau d’Aunis aufgepfropft.

Weinlese

Manuell.

Weinbereitung

Es wird eine teilkohlensäurehaltige Maischegärung durchgeführt, um die aromatische Finesse der Rebsorte zu bewahren. Die Gärung erfolgt mit der Hefe des Weinguts, ohne oenologische Zusatzstoffe, um das Terroir bestmöglich zum Ausdruck zu bringen. Abschließend reift der Wein mehrere Monate in Tanks.