Set: AOC Muscadet Sèvres et Maine sur lie

Dès 1925, noch vor der Einführung der AOC-Bezeichnungen, erhält die Bezeichnung „Muscadet Grands Crus de Sèvre et Maine“ auf gerichtlich beschlossenem Wege Anerkennung. Die AOC Muscadet Sèvre-et-Maine folgt 1936 und wird zum Herzstück des Weinbaus in der Region Nantes, wobei mehr als 80 % der dortigen Anbauflächen für Muscadet ausgewiesen sind.

Was den „sur lie“-Stil betrifft, so soll er aus einer sehr menschlichen Gewohnheit hervorgegangen sein: Die Winzer bewahrten ein Fass ihres besten Weins auf der Hefe auf, um damit die Familienereignisse des folgenden Frühlings zu feiern. Aus diesem Brauch wurde eine Tradition. Heute wird ein Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie in der Weinkellerei auf der feinen Hefe nach einer langen, unbelüfteten Reifung direkt abgefüllt. Dieser Kontakt verleiht ihm Fülle, eine für einen so lebhaften Wein unerwartete Rundheit, salzige Noten und manchmal eine leichte Perlage – jene feinen Bläschen, die den Gaumen kitzeln.

Im Weinberg entfaltet sich ein schönes Mosaik aus Böden des armorikanischen Massivs: Granit, Gneis, Schiefer und Gabbro. Der Melon de Bourgogne bringt sich auf jedem Hang anders zum Ausdruck. Auf den sandigen Böden granitischen Ursprungs in Clisson zeigt er sich straff, zitrisch und mineralisch. Auf den aus verwittertem Gabbro entstandenen Tonböden in Gorges gewinnt er an Fülle und Struktur.

Hier zeigt die Bezeichnung ihre besondere Qualität. Clisson und Gorges zählen zu den ersten kommunalen Crus, die 2011 anerkannt wurden und mit niedrigeren Erträgen sowie einer achtzehnmonatigen Reifung auf der Hefe auskommen. 2019 schlossen sich ihnen vier weitere neue Crus an: Goulaine, Monnières-Saint-Fiacre, Château-Thébaud und Mouzillon-Tillières, jeder mit seinem eigenen Boden und seinem unverwechselbaren Charakter. 

Der Muscadet, der lange Zeit hauptsächlich als Begleiter zu Austern galt, offenbart eine Tiefe und ein Aromenspektrum, die selbst diejenigen noch immer überraschen, die glaubten, alles über ihn zu wissen – wie die sechs Flaschen dieses Sets eindrucksvoll zeigen.