Set: AOC Vouvray

Selon la Legende beginnt im Jahr 372: Sankt Martin und die Mönche der Abtei Marmoutier nahe Tours pflanzen die ersten Reben der Region, und der Überlieferung nach hat der Heilige sie mit seinen eigenen Händen gepflanzt. Im 16. und 17. Jahrhundert ergreifen niederländische Händler den Wein und versenden ihn bis nach London, Paris und Rotterdam. Rabelais wiederum macht diesen „Pineau “ zum Lieblingswein von Gargantua, den er als edlen Weißwein mit der Textur von Taft beschreibt. Die AOC wird 1936 anerkannt, und bereits 1937 gründen die Winzer die Confrérie des Chevaliers de la Chantepleure, um ihre Farben hoch zu tragen.

Der Weinberg erstreckt sich über etwa 2.000 bis 2.300 Hektar, auf dem rechten Ufer der Loire und entlang der Täler der Brenne und der Cisse, östlich von Tours. Sein Untergrund aus Tuffstein, dieser weiche Kreidekalkstein, der von Ton und Feuerstein gekrönt ist, bietet dem Chenin seine Drainage und Spannung und birgt einen Schatz: die in den Fels selbst gegrabenen Weinkeller, jenen, der zur Errichtung der Schlösser der Loire diente. Ihre konstante Frische hat für die nach der traditionellen Methode hergestellten Schaumweine, die im 18. und 19. Jahrhundert sehr in Mode waren, Wunder gewirkt. Und die Appellation ist übersät mit Clos, jenen von Steinmauern umgebenen Parzellen, deren Identität so ausgeprägt ist, dass man sie gerne mit den Klimats der Burgund vergleicht.

Es ist auch eine Appellation, die nur eine einzige Wahl trifft: den Chenin, nur Chenin, aber in all seinen Variationen. Trocken, halbtrocken, feinherb, lieblich oder prickelnd : der Stil hängt vom Jahrgang ab. Kühle Jahre liefern eher trockene und prickelnde Weine, die großzügigeren Jahre, mit der Hilfe der Edelfäule, feinherbe und liegliche Weine von einer Langlebigkeit, die sich in Jahrzehnten bemisst, getragen von der natürlichen Säure der Rebsorte.

Eine einzige Appellation und sechs verschiedene Ausdrücke: entdecken Sie in diesem Set, was jeder Winzer und jedes Terroir daraus macht: