Arrivando a Cravant-les-Coteaux da Chinon, si scopre un villaggio il cui nome significa «luogo di gesso», riflesso del suo terroir sassoso.
Rappresenta il 40% dell’appellation Chinon e possiede terreni rinomati, ai margini della foresta di Stato. Bernard Baudry vi coltiva 30 ettari interamente convertiti al biologico, lavorando principalmente il Cabernet Franc, ma anche il Chenin per i suoi vini bianchi.
Il suo obiettivo è esprimere l’eleganza, la purezza e la freschezza proprie di ogni terroir. Le terrazze ghiaiose danno vini morbidi e fruttati, mentre i pendii argillo-calcarei apportano struttura e profondità.