Antoine van Remoortere è un vignaiolo attivo nell’appellation Menetou-Salon.
Gestisce un’azienda di dimensioni contenute, che favorisce un lavoro preciso e artigianale.
L’intero vigneto è gestito secondo i principi dell’agricoltura biologica, nel rispetto del suolo e della vita.
Il suo approccio si basa su un’attenta osservazione della vite e su interventi misurati.
I vigneti di Pinot Nero e Sauvignon sono coltivati per esprimere al meglio l’identità dei terroir di Menetou-Salon.
In cantina, le vinificazioni sono il meno interventiste possibile, al fine di esaltare il frutto e la freschezza.
I vini cercano equilibrio, precisione e purezza aromatica.
Riflettono una visione sincera e appassionata del mestiere di vignaiolo.