Acquistato nel 2001 da Odile e Jean-Max Manceau, il Domaine de Noiré è costituito da un vigneto di 14 ha in AOC Chinon. Il presidente del consorzio dei vini di Chinon, accompagnato da Olivier, un compagno di lunga data, si prende cura della vite e cerca di restituire a questo vigneto tutta la sua notorietà originaria. Infatti, ai tempi della classificazione dei cru di Chinon, ben prima del riconoscimento dell'appellation, il Domaine de Noiré figurava tra le prime côtes.

Al servizio del vino da più di tre generazioni, la passione per la vite guida il lavoro quotidiano di questi vignaioli. Per rispetto dell'ambiente e per la convinzione che sia necessario proteggerlo, il domaine è ora riconvertito all'agricoltura biologica.