Situata a Restigné, nell’appellation Bourgueil, la Chevalerie è una lunga storia familiare, iniziata in questo luogo quasi 400 anni fa. "Da questa stirpe di vignaioli abbiamo ereditato un sapere inestimabile e una conoscenza approfondita di ciascuno dei lotti della nostra tenuta."
Nel 2014, la scomparsa di Pierre Caslot, talentuoso vignaiolo che ha lavorato molto per l'appellation, e poi quella di sua figlia Stéphanie ci hanno profondamente colpito.
L’avventura continua con Laurie ed Emmanuel Caslot, per gestire questa magnifica tenuta di 38 ettari e perpetuare la tradizione familiare. 
Custodi di una storia, di uno stile e di un patrimonio, questi due si impegnano ogni giorno a trasmettere la loro passione per il vino.