Composto da 13 parcelle, il Domaine Grobois si estende su 9 ettari, nel luogo detto « Le Pressoir » nell'appellation Chinon. Diverse generazioni si sono succedute in questo Domaine familiare. Dal 2005, Nicolas Grobois si occupa della coltivazione e della vinificazione con una costante attenzione al miglioramento.
Sempre più attento al mondo vegetale, Nicolas controlla le sue rese in base alla vigoria della vite, con qualsiasi trattamento chimico proibito dal 2007... Il vigneto è gestito in biodinamica, con questa attenzione a spingersi sempre più lontano nella comprensione delle viti... "Per produrre ottime uve e quindi un grande vino, il vignaiolo deve ascoltare la sua vite con gli occhi e parlarle con le mani."