Cloture 2021

Name: Cloture 2021
Brand: Domaine Grosbois
Price: 45.00 EUR
Availability: InStock

Chinon

È la cuvée estrema del Domaine Grosbois, per l’età delle viti, la concentrazione dei mosti, la durata dell’affinamento…

45,00€ TTC

Note di degustazione

Non si sa dove sbiericare per questa nuova pepita che viene a sfidare i più grandi rossi della Loira.
Si ritrova naturalmente lo stile dei vini del domaine, che privilegia il frutto e il pizzo...
C'è in più un'enorme densità, e il pizzo è in versione alta moda. C'è una bellissima tensione, pur restando in equilibrio.

Abbinamenti cibo & vino

Un vino al tempo stesso generoso e arioso, destinato a un bel futuro in cantina, che accompagnerà alla perfezione un'anatra arrosto ai peperoni. Servire dopo un'adeguata ossigenazione.

Millésime :	2021
Appellation :	Chinon
Propriété :	Domaine Grosbois
Cépage :	Cabernet Franc
Type de vin :	Rosso
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	13.0
Label :	Biodyvin
Température de service :	tra 16 e 18°C
Temps de garde :	Da aprire o da tenere (tra il 2028 e il 2036)

Viticoltore/i

Nicolas Grosbois

Terroir

Viti secolari in un appezzamento recintato da un muro di mezzo ettaro, su un terreno di Millarge.

Vendemmia

Vendemmia manuale, pigiatura totale, passaggio sul tavolo di cernita.

Vinificazione

Lieviti indigeni, 25 giorni di macerazione. Vinificazione senza zolfo, leggero apporto alla svitatura, nel rispetto della carta dei Vini Metodo Nature.
Affinamento di 11 mesi in vasca di cemento, «un involucro minerale, un vero bozzolo per preservare la purezza e la freschezza del cabernet franc».