Alla guida della tenuta di famiglia dal 1990, Dominique Joseph, detto Pélo, rappresenta la 4ª generazione di viticoltori.
La tenuta si estende su 12 ettari distribuiti nei dintorni del villaggio di Varrains, nel cuore dell'appellation Saumur Champigny.
Le viti, di età compresa tra i 30 e gli 80 anni, vengono vendemmiate a mano per conservare solo le uve di qualità. Il lavoro del viticoltore sul cabernet franc permette di produrre vini sottili e fruttati.
La tenuta oggi è certificata in agricoltura biologica.