Il Quarts-de-Chaume, grand cru d’eccezione del Layon, si estende su un versante sud di Rochefort-sur-Loire, protetto da rilievi più elevati e delimitato da due thalweg, formando una vera e propria lingua di terra tra Beaulieu-sur-Layon e Saint-Aubin-de-Luigné.
Di proprietà a lungo delle monache dell’Abbazia di Rochefort, questo terroir beneficia di un irraggiamento solare ottimale e di microclimi ideali, favorevoli allo sviluppo del Botrytis cinerea. Derivati dal Chenin Blanc, i vini di Quarts-de-Chaume coniugano potenza e finezza, leggerezza e densità, con aromi di miele, cera e agrumi canditi che rivelano la nobile sovramaturazione.
Questi grandi liquori, dalla lunga tenuta, acquisiscono con il tempo una complessità aromatica e gustativa eccezionale, rendendo il Quarts-de-Chaume un gioiello del vigneto angevino.