Al Domaine des Aubuisières, Menehould e Charles Lesaffre gestiscono il loro vigneto con passione e attenzione, orientando la tenuta verso l’agricoltura biologica, in continuità con la loro certificazione ad Alto Valore Ambientale (HVE3) ottenuta nel 2020.

I 30 ettari di vigneto, permanentemente inerbito, favoriscono la biodiversità e la vita del suolo, con una lavorazione superficiale del suolo sul cavaillon e un inerbimento tra i filari a partire dall’annata 2023.

Siepi, alberi e coperture vegetali circondano le parcelle, fungendo sia da rifugio per la fauna che da barriera naturale contro l’erosione e il ruscellamento.