Croix Boissée blanc 2025

Il naso è ancora sulla riserva, come spesso accade per questa cuvée che attendevamo con impazienza da ben 5 anni. Si apre lentamente all'aerazione su note di limone candito, mela verde e pera, con un tocco di fiori bianchi (tiglio). Sullo sfondo si intuisce una mineralità di gesso bagnato e pietra focaia, e un leggero fondo burroso che annuncia la profondità a venire. Il vino si offre poco oggi, ma si avverte sostanza e tensione sotto questa riservatezza.
L'attacco è netto e preciso, sostenuto da un'acidità vivace che dà molto slancio. Il medio palato è denso e salino, con una bella consistenza quasi tesa, dove si mescolano agrumi (scorza di limone, pompelmo) e frutti dalla polpa bianca.
La finale è lunga e diritta, salina, con una punta amara molto fine che rilancia la degustazione. Nulla è dimostrativo, ma tutto è al suo posto: l'equilibrio tra tensione e ampiezza è già lì. I pazienti saranno ampiamente ricompensati. E per i meno pazienti la cuvée domaine blanc si assapora alla meraviglia in questo momento!