La Marginale - Domaine des Roches Neuves

La Marginale 2019

Name: La Marginale 2019
Brand: Domaine des Roches Neuves
Price: 30.00 EUR
Availability: InStock

Saumur-Champigny

Feine Tannine, Eleganz, Energie und eine köstliche Frische der Früchte. Auf seinem Höhepunkt.

30,00€ TTC

Verkostungsnotizen

Mit seiner schönen, samtigen Textur auf bereits seidigen Tanninen entfaltet dieser kostbare Wein im Mund seine volle Komplexität: Noten von reifen roten Früchten, Kaffee, Kakao, Vanille, Jasmin und Waldboden.
La Marginale wird mit der Zeit noch edler, doch ihre schöne, zudem lang anhaltende Textur wird bereits Liebhaber dieses außergewöhnlichen Winzers begeistern!

Speisen- & Weinbegleitung

Dieser Wein sollte zwei Stunden im Dekanter stehen, um ihn bei 16 °C zu einem Rossini-Rinderfilet, Entenbrust oder Lammkarree zu genießen.

Millésime :	2019
Appellation :	Saumur-Champigny
Propriété :	Domaine des Roches Neuves
Cépage :	Cabernet Franc
Type de vin :	Rot
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	12.5
Label :	Biodyvin
Température de service :	zwischen 16 und 18 °C
Temps de garde :	Öffnen (zwischen 2026 und 2028)

Winzer(in)

Thierry Germain

Terroir

La Marginale stammt aus einer Auswahl alter Rebstöcke auf dem hervorragenden Ton-Kalk-Terroir der Chaintres-Senke.

Weinlese

Manuell mit Selektion auf der Tischplatte bei der Anlieferung an die Weinstube, gefolgt von einer Entrumpfung zu 50 %. Und 50 % ganze Trauben. Der Ertrag beträgt 25 hl/ha.

Weinbereitung

Weinvergärung in einem Holzfass mit nur sehr leichten Pump-overs, um den Bodensatz gerade so zu befeuchten. Anschließend erfolgt eine Maischestandzeit von 22 bis 24 Tagen, je nach gewünschtem Weintyp. Malolaktische Gärung in einem runden 25-hl-Holzfass der Marke Stockinger.
Fassreifung von 30 bis 35 Tagen und anschließende Reifung in neuen Fässern für 18 bis 24 Monate, je nach Jahrgang.