Licorne 2019

Name: Licorne 2019
Brand: Domaine de Montcy
Price: 29.90 EUR
Availability: InStock

Cour Cheverny

Eine sorgfältige 24-monatige Ausbauung im Fass bringt die Aromen dieser außergewöhnlichen Rebsorte zur Geltung und macht sie zu einem hervorragenden trockenen Weißwein.

29,90€ TTC

Verkostungsnotizen

Die Rebsorte Romorantin ist an sich schon ein äußerst seltenes Juwel, mit einer geschätzten Anbaufläche von 80 ha weltweit, wovon 41 Hektar die Mikro-Appellation Cour-Cheverny bilden, in der das Domaine de Montcy eines von nur 11 Weingütern ist, die lediglich 1,5 ha bewirtschaften. Das Herzstück ist eine 0,8 Hektar große Parzelle, die 1940 auf einem kalkhaltigen lehmig-sandigen Boden gepflanzt wurde und das biodynamische Traubenmaterial für fast 3000 Flaschen Licorne liefert.
In der Nase werden Aromen von Äpfeln und Rhabarber durch eine leichte Holznote unterstützt.
Am Gaumen ist der Wein reichhaltig, kraftvoll und elegant, zugleich fruchtig und blumig. Seine mineralische Frische ist lang anhaltend.

Speisen- & Weinbegleitung

Ein Kabeljau-Rücken im Krustenmantel oder ein Stück gepökeltes Schweinefleisch mit Andouille.

Millésime :	2019
Appellation :	Cour Cheverny
Propriété :	Domaine de Montcy
Cépage :	Romorantin
Type de vin :	Trockenbank
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	13.0
Label :	Biodyvin
Température de service :	zwischen 10 und 12 °C
Temps de garde :	Zu öffnen oder aufzubewahren (zwischen 2026 und 2030)

Winzer(in)

Vincent Bonnal

Terroir

Die durchschnittlich 40 Jahre alten Rebstöcke wachsen auf einem kalkhaltigen lehmig-sandigen Boden.

Weinlese

Manuell.

Weinbereitung

Der Wein fermentierte spontan in Edelstahltanks und war der einzige Wein des Weinguts, der vor der ungefilterten Abfüllung zwei Jahre lang auf feinem Hefesatz in gebrauchten 500-Liter-Fässern reifte.