Les Mollières - Domaine de Bernard Baudry

Les Mollières 2022

Name: Les Mollières 2022
Brand: Domaine Bernard Baudry
Price: 19.00 EUR
Availability: InStock

Chinon

Ein Chinon von schöner Lebendigkeit mit gut beherrschten Tanninen.

19,00€ TTC

Verkostungsnotizen

In der Nase entfaltet sich das aromatische Spektrum zunehmend mit Noten kleiner roter und schwarzer Früchte.
Am Gaumen präsentiert er sich sehr elegant, großzügig und vollmundig, bleibt dabei jedoch dank der feinen Tannine gut ausbalanciert.
Seine Säure und Lebendigkeit versprechen ihm eine schöne Entwicklung; in 4 bis 6 Jahren sollte er seinen Höhepunkt erreichen.

Speisen- & Weinbegleitung

Bei etwa 16 °C serviert, passt er hervorragend zu Wildente oder confitierten Entenhaxen.

Millésime :	2022
Appellation :	Chinon
Propriété :	Domaine Bernard Baudry
Cépage :	Cabernet Franc
Type de vin :	Rot
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	13.0
Label :	Ökologische Landwirtschaft
Température de service :	zwischen 16 und 18 °C
Temps de garde :	Zu öffnen oder aufzubewahren (zwischen 2025 und 2032)

Winzer(in)

Bernard & Matthieu Baudry

Terroir

2002 gepflanzte Reben auf einer Ton-Kalk-Plateaufläche: oberflächlich stark tonhaltig, mit gelbem Tuffstein im Unterboden. Die Böden werden ohne den Einsatz chemischer Herbizide gepflügt. Sie werden mit pflanzlichem Kompost gedüngt.

Weinlese

Manuell.

Weinbereitung

Gärung mit einheimischen Hefen, leichte Maischeverschonungen. Langsame Gärung in Betonbehältern. 15- bis 20-tägige Verwendungszeit auf der Hefe. 18 Monate lange Reifung in Betonbehältern. Abfüllung ohne Filtration.