Les Picasses - Domaine Olga Raffault - Chinon

Les Picasses 2020

Name: Les Picasses 2020
Brand: Domaine Olga Raffault
Price: 17.80 EUR
Availability: InStock

Chinon

Ein runder, warmer Gaumen, begleitet von einer feinen Holznote.

17,80€ TTC

Verkostungsnotizen

In der Vollreife entfaltet sich ein feines und langanhaltendes Bouquet, geprägt von reifen schwarzen Waldfrüchten und akzentuiert von Noten von Kakao, Lakritz und Gewürzen, das sich mit großer aromatischer Präzision entfaltet.
Die dichte und weinige Substanz erstreckt sich über eine geschmeidige und samtige Textur, getragen von Aromen von kandierten Früchten. Das Ganze präsentiert sich mit schöner Tiefe, einem ausgereiften Mundgefühl und einem bemerkenswerten Abgang – die Handschrift eines Weins, der seine volle Reife erreicht hat.

Speisen- & Weinbegleitung

Es wird empfohlen, sie zwischen 15 und 17 °C zu genießen, wobei Wild und charakterstarke Käsesorten weiterhin ihre Lieblingsspeisen bleiben.

Millésime :	2020
Appellation :	Chinon
Propriété :	Domaine Olga Raffault
Cépage :	Cabernet Franc
Type de vin :	Rot
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	13.5
Label :	Ökologische Landwirtschaft
Température de service :	zwischen 16 und 18 °C
Temps de garde :	Zu öffnen oder aufzubewahren (zwischen 2026 und 2030)

Winzer(in)

Eric de la Vigerie und Sylvie, die Enkelin von Olga Raffault

Terroir

Die charakteristischen Ton-Kalk-Lagen des Weinguts.

Weinlese

Werden von Hand gelesen, dann im Weinkeller entraubt und als nicht gestampfte Trauben auf ein Förderband gegeben, das die Beere mehr denn alles andere schont.

Weinbereitung

Die Gärung, kombiniert mit dem Unterstoßen, wird bei 30 °C überwacht, und die Mazeration wird auf 25–30 Tage verlängert, um eine starke Extraktion der Strukturkomponenten zu begünstigen.
Eine teilweise oder vollständige Ausbauung in 40- bis 50-hl-Fuder über einen Zeitraum von 12 bis 16 Monaten, je nach Jahrgang, ermöglicht es dem Wein, seine kräftigen Tannine abzurunden, die eine hervorragende aromatische Komplexität tragen.