Les Chasseignes - Domaine du Pré Sémélé - Sancerre

Les Chasseignes 2023

Name: Les Chasseignes 2023
Brand: Domaine du Pré Sémélé
Price: 27.00 EUR
Availability: InStock

Sancerre

Dieser Wein entfaltet am Gaumen eine weite und lebendige Struktur und bringt die Mineralität und Größe seines Terroirs eindrucksvoll zum Ausdruck.

27,00€ TTC

Verkostungsnotizen

Diese emblematische Cuvée des Weinguts präsentiert sich in ihrer Jugend stets sehr fruchtbetont, bevor mit der Zeit die Mineralität des Kalkterroirs überhandnimmt.
Der vollmundige und komplexe Geschmack entwickelt sich dank seines beständigen Gleichgewichts trotz hoher Reife lang und elegant.

Speisen- & Weinbegleitung

Serviert bei etwa 10 °C, passt er zu hellem Fleisch wie Huhn mit chinesischen Nudeln und Madras-Curry.

Millésime :	2023
Appellation :	Sancerre
Propriété :	Domaine du Pré Sémélé
Cépage :	Sauvignon blanc
Type de vin :	Trockenbank
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	13.0
Label :	Ecocert
Température de service :	zwischen 10 und 12 °C
Temps de garde :	Zu öffnen oder aufzubewahren (zwischen 2026 und 2034)

Winzer(in)

Julien und Clément Raimbault

Terroir

Kiesböden und kalkhaltige Unterböden.

Weinlese

Handbücher in Schachteln.

Weinbereitung

Lange, sanfte Pressung (4,5 h) mit Trennung der Säfte und separater Behandlung. Entschlammen nach 24 Stunden bei Kälte. Hefegärung (neutrale Hefe).
100 % Gärung in Edelstahltanks und emaillierten Tanks bei niedriger Temperatur (zwischen 16 und 18 °C).
18 Monate Ausbau, davon 12 Monate in Foudres. Anschließend Abzug und Zusammenfassung der Foudres, um die letzten 6 Monate im großen Fass auszubauen. Die Abfüllung erfolgt im Frühjahr am Tag der Vollreife ohne Kollation und Filtration