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La Belle D'Aunis - Domaine de la Roche bleue

La Belle D'Aunis 2023

Ein Beispiel für die Schlichtheit und Reinheit des großen Pineau d’Aunis. 

27,00€ TTC
Verkostung und Pairings
Verkostungsnotizen

Die Nase zeichnet sich durch eine große Finesse aus und vereint Noten von reifen Kirschen mit einem Spektrum aus süßen Gewürzen und Pfeffer. Das Ganze ist präzise und elegant und bringt den Charakter des Pineau d’Aunis rein zum Ausdruck.
Der Gaumen ist seidig und erfrischend und offenbart einen äußerst feinen Wein. Der Pineau d’Aunis entfaltet hier sein Potenzial an Finesse und Charakter voll aus, passend unterstützt durch eine feine Barrique-Ausbauung. Das Finale, vollmundig und lang anhaltend, zieht sich auf einer eleganten Note von Pfefferminze hin.

Speisen- & Weinbegleitung

Servieren Sie diesen Wein bei etwa 17 °C. Er passt ideal zu Hirschkeulenbraten mit Preiselbeersauce.

Technisches Datenblatt
Millésime : 2023
Appellation : Coteaux du Loir
Propriété : Domaine de la Roche Bleue
Cépage : Pineau d'Aunis
Type de vin : Rot
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 13.0
Label : Ökologische Landwirtschaft
Température de service : zwischen 16 und 18 °C
Temps de garde : Zu öffnen oder aufzubewahren (zwischen 2026 und 2036)
Sébastien Cornille

Winzer(in)

Sébastien Cornille

Terroir

Die Reben von 50 Jahren und älter auf den Lagen Marçon und Chahaignes gedeihen auf einem Terroir aus Ton, Feuerstein und Perlon.

Weinlese

Manuell mit Trautrennung.

Weinbereitung

Halbkarbonische Maischegärung ganzer Trauben für 14 Tage in Eichenholzfässern, mit autochthonen Hefen.
Sehr wenige Pumpen, keine weiteren (leichten) Pfropfenstöße mit dem Fuß, um die Eleganz zu bewahren. Ausbau in 228-Liter-Barriques von 5 Weinen.