Des pieds et des mains

Name: Des pieds et des mains
Brand: Domaine du Mortier
Price: 25.00 EUR
Availability: InStock

Domaine du Mortier

Wein aus Frankreich

Eine außergewöhnliche Bombe aus Saint-Nicolas-de-Bourgueil, hergestellt von den Brüdern Boisard, die selbst Winzer sind.

25,00€ TTC

Verkostungsnotizen

Dieser außergewöhnliche Wein kann natürlich nicht einfach in die Appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil eingeordnet werden. In der Nase entfalten sich rauchige Noten, denen anschließend schwarze Kirschen die Oberhand überlassen. Am Gaumen vermischen sich reife Früchte mit Röstaromen. Samtigkeit und Spannung verleihen ihm zugleich große Eleganz. Einzigartig!

Speisen- & Weinbegleitung

Nach einer Belüftigung in der Karaffe entfaltet dieser hervorragende Cuvée seine ganze Komplexität und begleitet wunderbar eine Bratenpfeife mit Steinpilzen.

Millésime :	2020
Appellation :	Wein aus Frankreich
Propriété :	Domaine du Mortier
Cépage :	Cabernet Franc
Type de vin :	Rot
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	13.0
Label :	Ökologische Landwirtschaft
Température de service :	zwischen 16 und 18 °C
Temps de garde :	Zum Aufbewahren (zwischen 2028 und 2035)

Winzer(in)

Cyril & Fabien Boisard

Terroir

Auf einem tonig-kalkhaltigen Boden erreichen diese Reben ein durchschnittliches Alter von 70 Jahren, bei einem Ertrag von 25 hl/ha.

Weinlese

Manuell in Kisten.

Weinbereitung

Die ganzen Trauben gären in Holzfässern und werden 25 Tage lang jeden Abend mit den Füßen getrampelt.
Die 24-monatige Reifung erfolgt in alten Barriques. Sehr geringe Erträge von etwa 20 hl/ha.
Ungefilterter, ungehellerter, nicht chaptalisierter Wein, zu 100 % biologisch und zu 100 % handwerklich hergestellt.