Chinon! Alleen deze naam roept een ingetogen adel en een typisch ligériennes verfijning op. Op bijna 2.300 hectare hellingen en vlaktes die zich rond de stad van Rabelais uitstrekken, bloeit de ziel van de Cabernet Franc op, de enige druif voor rode en roséwijnen, waarvan de donkere druppels de wijn na enige rustperiode tinten van rijpe vruchten, viooltjes en soms ondergroei geven.
De Chenin Blanc, zeldzamer – slechts enkele tientallen hectare – ontvouwt daar een lichtgevende gratie, tussen witte bloemen en lichte honing. De diversiteit van de bodems, soms grindig, soms klei-kalkrijk, geeft elke cru een uniek accent, schommelend tussen levendigheid en fluweelzachtheid.