Domaine des Guyons
Als een van de belangrijkste plekken in Saumur is Le Puy Notre Dame een verzameling van getalenteerde wijnmakers, waaronder Franck Bimont van Domaine des Guyons.
Op dit aaneengesloten domein van 19 hectare groeien de wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 50 jaar, op turoonachtige bodems.
De kalksteen geeft de wijn onder andere zijn frisheid en finesse, terwijl de tuffeau de bouw van enorme kelders mogelijk maakte, waarin de wijn rustig kan rijpen.
Franck Bimont maakt hier een zeer expressief en elegant wijnassortiment van.
