Domaine Antoine Van Remoortere

Antoine van Remoortere is een wijnmaker in de aanduiding Menetou-Salon.
Hij leidt een domein van menselijke omvang, wat een nauwkeurige en ambachtelijke werkwijze bevordert.
Het gehele wijngaard wordt biologisch bewerkt, met respect voor de bodem en het levende.
Zijn aanpak is gebaseerd op een aandachtige observatie van de wijnstokken en gematigde interventies.
De percelen met Pinot Noir en Sauvignon worden bewerkt om de identiteit van de terroir van Menetou-Salon optimaal tot uiting te laten komen.
In de kelder wordt er weinig ingegrepen bij de wijnmakerij, zodat het fruit en de frisheid centraal staan.
De wijnen streven naar evenwicht, precisie en aromatische zuiverheid.
Ze weerspiegelen een oprechte en betrokken visie op het vak van de wijnmaker.