Domaine Timothée Delalle

Timothée Delalle is een gepassioneerde wijnmaker die sinds 2018 gevestigd is op de eerste hellingen van Luynes en Fondettes, ten westen van Tours, op nog onbekende terroir van Touraine. 
Hij verbouwt daar op zijn 9 hectare voornamelijk cabernet franc, chenin, grolleau en gamay, met een constante aandacht voor de expressie van het terroir. 
De bodembewerking en de hoge plantdichtheid zijn erop gericht om een diepe verankering in het gesteente te bevorderen.
Gecertificeerd Biologische Landbouw sinds 2023, met prioriteit voor de oogst en drie handmatige oogsten.
In de kelder wordt er weinig-ingrijpend gewerkt, met spontane fermentaties en een verstandig gebruik van sulfieten.