La Singulière - Domaine Olga Raffault - Chinon

La Singulière 2018

Name: La Singulière 2018
Brand: Domaine Olga Raffault
Price: 19.90 EUR
Availability: InStock

Note du Club

8,9

Chinon

Volle en elegante wijn die nu al genoten kan worden, maar die ook de meest geduldige liefhebbers zal verrussen.

19,90€ TTC

Proeversbewijzen

een "haute couture" cuvée van het domein, gekenmerkt door een rijke en zijdezachte structuur met tonen van frisse bosvruchten, peper en rook.
In de neus onthult La Singuliere haar aroma's van donkere vruchten met veel frisheid en elegantie.
De mond is intens en diep. De vruchten domineren met tonen van peper en zoethout, ondersteund door mooie tannines.

Combinaties met eten & wijn

Het wordt aanbevolen om deze wijn met zijn mooie bewaarvermogen eerst in een karaf te gieten.
Geserveerd op 17°C bleek hij de ideale begeleider te zijn van een runderfilet met truffel, wat gesmolten sjalotten en cognacflambé.

Millésime :	2018
Appellation :	Chinon
Propriété :	Domaine Olga Raffault
Cépage :	Cabernet Franc
Type de vin :	Rood
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	13.0
Label :	Biologische Landbouw
Température de service :	tussen 16 en 18°C
Temps de garde :	Te openen of te bewaren (tussen 2026 en 2032)

Wijnmaker(s)

Eric de la Vigerie en Sylvie, het kleinkind van Olga Raffault

Terroir

Een cabernet franc die zijn bijzonderheid ontleent aan de lage opbrengsten uit de oudste klei-kalkpercelen van het domein, evenals aan een zorgvuldige keuze voor de rijping.

Oogst

Deze wijn is gemaakt van handgeplukte en handgesorteerde druiven.

Wijnbeslag

Malolactische fermentatie in een groot conisch eikenvat, die aroma's van kleine zwarte vruchten onthult in het fluweel van de tannines, verfijnd gedurende 24 maanden in kleine vaten.