Les Mollières - Domaine de Bernard Baudry

Les Mollières 2022

Name: Les Mollières 2022
Brand: Domaine Bernard Baudry
Price: 19.00 EUR
Availability: InStock

Chinon

Een chinon met een mooie levendigheid en goed getemde tannines.

19,00€ TTC

Proeversbewijzen

In de neus begint het aromatische waaier zich mooi te openen op rode en zwarte kleine vruchten.
Zeer elegant in de mond, onthult hij zich royaal en ruim, terwijl hij goed in balans blijft dankzij de fijne tannines.
Zijn zuurgraad en levendigheid beloven een mooie toekomst, hij zal waarschijnlijk over 4 tot 6 jaar op zijn hoogtepunt zijn.

Combinaties met eten & wijn

Geserveerd op ongeveer 16°C, vormt het de perfecte begeleiding voor een fazant of confit van eendelappen.

Millésime :	2022
Appellation :	Chinon
Propriété :	Domaine Bernard Baudry
Cépage :	Cabernet Franc
Type de vin :	Rood
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	13.0
Label :	Biologische Landbouw
Température de service :	tussen 16 en 18°C
Temps de garde :	Te openen of te bewaren (tussen 2025 en 2032)

Wijnmaker(s)

Bernard & Matthieu Baudry

Terroir

Wijngaarden aangeplant in 2002, op een klei-kalkplateau: sterk kleiachtig aan de oppervlakte en geel tuffeau in de ondergrond. De bodems worden geploegd zonder gebruik van chemische onkruidverdelgers. Ze worden bemest met een meststof op basis van plantaardige compost.

Oogst

Handmatig.

Wijnbeslag

Gisting met inheemse gisten, lichte bâtonnage. Langzame gisting in cementkuip. Kuipverblijf van 15 tot 20 dagen. 18 maanden rijping in cementkuip. Afbotteling zonder filtratie.