Ga direct naar de productinformatie
Les Picasses - Domaine Olga Raffault - Chinon

Les Picasses 2020

Een ronde en warme mondpalet met een subtiele houtige toets.

17,80€ TTC
Proeverij en combinaties
Proeversbewijzen

Bij rijping onthult het boeket zich verfijnd en langdurig, gekenmerkt door rijpe kleine zwarte vruchten, verlevendigd door tonen van cacao, zoethout en specerijen, waarbij alles zich met grote aromatische precisie uitdrukt.
De materie, dicht en wijnachtig, strekt zich uit over een soepele en fluweelzachte textuur, gedragen door aroma's van geconfectioneerd fruit. Het geheel toont een mooie diepte, een volwassen mondgevoel en een opmerkelijke langdurigheid, kenmerkend voor een wijn die volledige rijpheid heeft bereikt.

Combinaties met eten & wijn

Het wordt aanbevolen ze te serveren tussen de 15 en 17°C, waarbij wild en karakteristieke kazen hun favoriete bijgerechten blijven.

Specificaties
Millésime : 2020
Appellation : Chinon
Propriété : Domaine Olga Raffault
Cépage : Cabernet Franc
Type de vin : Rood
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 13.5
Label : Biologische Landbouw
Température de service : tussen 16 en 18°C
Temps de garde : Openen of bewaren (tussen 2026 en 2030)
Eric de la Vigerie en Sylvie, het kleinkind van Olga Raffault

Wijnmaker(s)

Eric de la Vigerie en Sylvie, het kleinkind van Olga Raffault

Terroir

Emblematische klei-kalksteenhellingen van het domein.

Oogst

Handmatig geoogst, vervolgens in de kelder ontstelen en als ongebroken druppels op een transportband met de druppel als geheel respecterend in de kuip plaatsen.

Wijnbeslag

De fermentatie, in combinatie met de druppelslag, wordt op 30°C gevolgd en de maceratie wordt verlengd tot 25-30 dagen, wat een sterke extractie van de structurele bestanddelen bevordert.
Een gedeeltelijke tot volledige rijping in foudres van 40hl tot 50hl gedurende een periode van 12 tot 16 maanden, afhankelijk van de jaren, stelt de wijn in staat zijn krachtige tannines te verfijnen, die een prachtige aromatische complexiteit ondersteunen.