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Pièce des Moulins - Les Hauts Baigneux - Grosbois

Pièce des Moulins 2023

Ausgewogenheit, Kraft und Frische für einen Sauvignon-Cru.

21,30€ TTC
Verkostung und Pairings
Verkostungsnotizen

Die Nase eröffnet sich mit Aromen exotischer Früchte, die durch florale und zitrische Noten verfeinert werden.
Die Mineralität, typisch für das Terroir von Azay-le-Rideau, verleiht Tiefe und Präzision.
Am Gaumen strukturiert die Salzigkeit das Ganze und verlängert einen langen, eleganten Abgang.

Speisen- & Weinbegleitung

Serviert bei etwa 10 °C, passt dieser trockene Weißwein, ein hervorragender Sauvignon, wunderbar zu Krustentieren und Jakobsmuscheln.

Technisches Datenblatt
Millésime : 2023
Appellation : Touraine
Propriété : Die Baigneux-Höhen
Cépage : Sauvignon blanc
Type de vin : Trockenbank
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 11.5
Label : Ökologische Landwirtschaft
Température de service : zwischen 10 und 12 °C
Temps de garde : Zu öffnen oder aufzubewahren (zwischen 2026 und 2030)
Philippe Mesnier und Nicolas Grosbois

Winzer(in)

Philippe Mesnier und Nicolas Grosbois

Terroir

Parzelle in Vallères, überwiegend sandiger Boden auf tonig-silexigem Untergrund. Sie liegt auf einem Plateau mit Blick auf die Loire.

Weinlese

Manuell.

Weinbereitung

Indigene Hefen.
Gärung im Edelstahlkessel und etwa 6 Monate lange Barrique-Ausbau.