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Les Monts Damnés - Domaine Martin - Sancerre

Les Monts Damnés 2023

Dieser Weißwein aus Sancerre, der aus dem prestigeträchtigen, sonnenverwöhnten Terroir der Monts Damnés stammt, vereint die Reife der Früchte, aromatische Kraft und Eleganz, getragen von einem intensiv mineralischen Abgang.

30,90€ TTC
Verkostung und Pairings
Verkostungsnotizen

Wenn die Steillage der Monts Damnés einen derart guten Ruf genießt, dann nicht nur wegen der Schwierigkeit der Bewirtschaftung, sondern vor allem wegen der Qualität dieses sehr sonnenverwöhnten, voll nach Süden ausgerichteten Terroirs. Dieser schwindelerregende Hang, der über Chavignol thront, ruht auf Mergel und Kalkstein, der mit kleinen Muscheln übersät ist.
Der Jahrgang hat die intrinsischen Qualitäten der Monts Damnés lediglich noch veredelt. Die Nase zeugt von der großen Reife der Trauben, bei der Aromen von weißen Früchten (Aprikose und Pfirsich) dominieren, abgerundet durch eine Zitrusnote (Bergamotte) und einen Hauch von Gewürzen.
Am Gaumen findet sich eine Spur von Exotik, viel Fülle und aromatische Kraft, die alles mit großer Eleganz präsentiert. Der Wein streckt sich in ein sehr mineralisches Finale, das sein Gleichgewicht unterstreicht

Speisen- & Weinbegleitung

Auch wenn er erst im Laufe der Zeit seine volle Eleganz entfaltet, ist er bereits jetzt sehr zugänglich und wird mit einem Zanderfilet in Weißweinbutter schon jetzt viele glücklich machen.

Technisches Datenblatt
Millésime : 2023
Appellation : Sancerre
Propriété : Domaine Martin
Cépage : Sauvignon blanc
Type de vin : Trockenbank
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 13.0
Label : Ökologische Landwirtschaft
Température de service : zwischen 10 und 12 °C
Temps de garde : Zu öffnen oder aufzubewahren (zwischen 2026 und 2033)
Pierre und Yves Martin

Winzer(in)

Pierre und Yves Martin

Terroir

Weiße Böden aus Ton- und Kalkböden.

Weinlese

Manuell.

Weinbereitung

Pneumatischer Pressvorgang mit Schwerkraftabfluss, Kaltentsaftung, natürliche Gärung (ohne Hefezugabe) in kleinen Edelstahltanks mit Temperaturregelung.
Ausbau auf feinen Hefen mit Rühren und regelmäßigen Verkostungen.