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Les Ardelles - Domaine des Terres d'Ocre
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Les Ardelles 2023

Les Ardelles 2023

Ein großer Rotwein mit komplexer und reicher Struktur auf Aromen von schwarzer Johannisbeere, Stachelbeere und Veilchen mit würzigen Noten.
22,00€ TTC
Verkostung und Pairings
Verkostungsnotizen

Von großer aromatischer Intensität, eröffnet sich die Nase mit kleinen roten Früchten (schwarzer Johannisbeere und Stachelbeere), vermischt mit floralen Noten von Veilchen und einem Hauch von süßen Gewürzen.
Am Gaumen ist die Textur reichhaltig und komplex, bleibt jedoch erstaunlich leicht verdaulich, fast luftig. Das Gleichgewicht zwischen Frucht, Struktur und Frische verleiht diesem Wein eine seltene Eleganz und einen langen, geschmacksintensiven Abgang.
Speisen- & Weinbegleitung

Serviert bei 17 °C, entfaltet dieser Wein seine volle Tiefe und seine pfeffrigen Noten, um zu einem Coq au Vin zu passen.
Technisches Datenblatt
Millésime : 2023
Appellation : Saint-Pourçain
Propriété : Die Ockererden
Cépage : Gamay und Spätburgunder
Type de vin : Rot
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 13.0
Label : Ökologische Landwirtschaft
Température de service : zwischen 16 und 18 °C
Temps de garde : Zu öffnen oder aufzubewahren (zwischen 2026 und 2032)
Florent Barichard

Winzer(in)

Florent Barichard

Terroir

Gamay-Weinberge auf rosa Granit und Pinot-Noir-Weinberge auf sandig-tonhaltigem Kalksteinboden.

Weinlese

Manuell.

Weinbereitung

Getrennte Vinifikation der 2 Rebsorten, 70% der Trauben werden entrappt, 20 Tage kalte Vorfermentation, Maische- und Traubenblauverlauf.
Indigene Hefen und kontrollierte alkoholische Gärung bei 25°C
12 Monate lange Ausbau in 400- und 228-Liter-Barriques.