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Le Haut du Repos - Domaine Timothée Delalle

Le Haut du Repos 2023

Loiretal

Dieser Wein verführt mit einer sehr mediterranen, blumigen Nase und entfaltet am Gaumen einen weichen, eleganten und leicht verdaulichen Charakter.

18,00€ TTC
Verkostung und Pairings
Verkostungsnotizen

Die Dichte drängt sich von Anfang an auf, sowohl in der Nase als auch am Gaumen, durch ein Spektrum, das rote und schwarze Früchte vereint.
Die Substanz entpuppt sich als reichhaltig und vollmundig, bereichert durch Noten von trockenen Kräutern und subtile Röstaromen, die sich mit Aromen von Himbeeren und zerdrückten Heidelbeeren verflechten.
Substanz, Komplexität und ein schöner Abgang: der Inbegriff eines großen Weins zu einem erschwinglichen Preis.

Speisen- & Weinbegleitung

Bei 17 °C serviert, begleitet der Haut du Repos perfekt ein Wellington-Filet vom Rind.

Technisches Datenblatt
Millésime : 2023
Appellation : Loiretal
Propriété : Domaine Timothée Delalle
Cépage : Grolleau Noir
Type de vin : Rot
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 12.0
Label : Ökologische Landwirtschaft
Température de service : zwischen 16 und 18 °C
Temps de garde : Zu öffnen oder aufzubewahren (zwischen 2026 und 2032)
Timothée Delalle

Winzer(in)

Timothée Delalle

Terroir

Parzelle an der Ostspitze des Plateaus von Luynes, auf den kargsten Böden. 70 Jahre alte Grolleaux aus Cinq-Mars.

Weinlese

Handlese, Sortieren der Trauben auf dem Tisch, direkt im Weinberg. Auslese von 2/3 der Ernte.

Weinbereitung

Die Ganztraubenlese ermöglicht es, den Trester zu beschweren, und profitiert gleichzeitig von einer leichten semi-karbonischen Mazeration.
Kein Eingriff während der 2 Wochen der Maischegärung. 8 Monate lange Reifung im Ei auf feinen Heferückständen.