Croix Boissée blanc 2025

Die Nase ist noch zurückhaltend, wie so oft bei dieser Cuvée, auf die wir bereits seit 5 Jahren sehnsüchtig gewartet haben. Beim Belüften öffnet sie sich sanft mit Noten von Zitronat, grünem Apfel und Birne sowie einem Hauch weißer Blüten (Lindenblüten). Im Hintergrund zeichnen sich eine Mineralität von nasser Kreide und Schießpulverstein sowie ein leichter butteriger Unterton ab, der die kommende Tiefe ankündigt. Der Wein zeigt sich heute noch zurückhaltend, doch hinter dieser Zurückhaltung spürt man Substanz und Spannung.
Der Einstieg ist klar und präzise, getragen von einer lebhaften Säure, die für viel Schwung sorgt. Die Mitte des Weins ist dicht und salzig, mit einer schönen, fast straffen Textur, in der Zitrusfrüchte (Zitronenzeste, Grapefruit) und weißes Obst verschmelzen.
Das Finale ist lang und geradlinig, salzig, mit einer sehr feinen bitteren Note, die die Verkostung wiederbelebt. Nichts ist aufdringlich, aber alles ist an seinem Platz: Das Gleichgewicht zwischen Spannung und Fülle ist bereits vorhanden. Geduldige werden groß belohnt werden. Und für die weniger Geduldigen schmeckt die Cuvée Domaine Blanc im Moment hervorragend!