Les Picasses - Domaine Olga Raffault - Chinon

Les Picasses 2020

Name: Les Picasses 2020
Brand: Domaine Olga Raffault
Price: 17.80 EUR
Availability: InStock

Chinon

Un palato rotondo e caldo accompagnato da un fine sentore legnoso.

17,80€ TTC

Note di degustazione

Con la maturità, il bouquet si rivela fine e persistente, caratterizzato da piccoli frutti neri maturi, impreziosito da note di cacao, liquirizia e spezie, il tutto espresso con grande precisione aromatica.
La materia, densa e vinosa, si distende su una texture morbida e vellutata, sostenuta da aromi di frutta candita. Il tutto presenta una bella profondità, un tocco in bocca impeccabile e una persistenza notevole, firma di un vino arrivato a piena maturità.

Abbinamenti cibo & vino

Si consiglia di gustarli tra i 15 e i 17°C, con selvaggina e formaggi saporiti che restano i loro cibi preferiti.

Millésime :	2020
Appellation :	Chinon
Propriété :	Domaine Olga Raffault
Cépage :	Cabernet Franc
Type de vin :	Rosso
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	13.5
Label :	Agricoltura Biologica
Température de service :	tra 16 e 18°C
Temps de garde :	Da aprire o da tenere (tra il 2026 e il 2030)

Viticoltore/i

Eric de la Vigerie e Sylvie, la nipotina di Olga Raffault

Terroir

Iconici vigneti argillo-calcarei della tenuta.

Vendemmia

Vendemmiati a mano, vengono poi diraspatati in cantina e messi in vasca a chicchi non pigiati su un tappeto elevatore che rispetta più di ogni altra cosa l'acino.

Vinificazione

La fermentazione, associata alle cappe, è seguita a 30°C e la macerazione è portata a 25-30 giorni, favorendo una forte estrazione degli elementi costitutivi della struttura.
Un'affinamento parziale o totale in botti da 40hl a 50hl per un periodo di 12 a 16 mesi, a seconda dell'annata, permetterà al vino di ammorbidire i suoi tannini potenti, a sostegno di una superba complessità aromatica.