Biorga 2023

Name: Biorga 2023
Brand: Domaine Denizot
Price: 29.50 EUR
Availability: InStock

Sancerre

Questo pinot nero, con i suoi aromi di succosi frutti rossi, si presenta elegante e slanciato.

29,50€ TTC

Note di degustazione

La cuvée Biorga firmata Thibauld Denizot si esprime su un naso elegante di frutti rossi brillanti e succosi. Sottili sfumature derivanti dall’affinamento in botte arricchiscono delicatamente l’insieme, apportando complessità e raffinatezza senza dominare il frutto.
Al palato si rivela un pinot nero slanciato e perfettamente equilibrato. L’invecchiamento prolungato in botte conferisce al vino una consistenza setosa e una rotondità armoniosa. I tannini, fini e vellutati, sostengono una struttura elegante e persistente, lasciando presagire un promettente potenziale di invecchiamento.

Abbinamenti cibo & vino

Servito a 16 °C, la consistenza setosa e gli aromi di frutti rossi di questo Sancerre rosso si abbineranno armoniosamente con un arrosto di maiale alle prugne.

Millésime :	2023
Appellation :	Sancerre
Propriété :	Domaine Denizot
Cépage :	Pinot Nero
Type de vin :	Rosso
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	12.5
Label :	In conversione biologica
Température de service :	tra 16 e 18°C
Temps de garde :	Da aprire o da tenere (tra il 2026 e il 2033)

Viticoltore/i

Thibault Denizot

Terroir

Caillotes (pietre calcaree del Sancerrois) su un sottosuolo argillo-calcareo nel comune di Verdigny.

Vendemmia

Vendemmia manuale in cassette.
Carico in vasca in calcestruzzo aperto tramite nastro trasportatore. Protezione dell’uva con ghiaccio secco fin dal carico in vasca, per prevenire l’ossidazione dei mosti e controllare la temperatura durante la vendemmia.

Vinificazione

Fermentazione naturale grazie ai lieviti indigeni.
Svinatura quando la totalità degli zuccheri è degradata in alcol, quindi imbottigliamento del succo di goccia precedentemente decantato in botti da 228 litri (1/3 due vini, 1/3 un vino, 1/3 nuovi) provenienti da diversi tonnelleri.
Affinamento minimo di un anno dettato dalla realizzazione della fermentazione malolattica che avviene naturalmente in botte.