Séléné 2024

Name: Séléné 2024
Brand: Domaine Denizot
Price: 33.00 EUR
Availability: OutOfStock

Pouilly Fumé

Una pepita di Pouilly fumé che raggiunge l'apice a Saint Andelain.

33,00€ TTC

Note di degustazione

Un naso seducente e preciso di biancospino, pesca bianca e pera, che si conclude con dolci e leggere note di vaniglia.
Al palato offre una bella consistenza, con grande ampiezza ed eleganza. Si nota una promettente e piacevole acidità.
Questo vino è anche l'espressione del suo terroir di selce, con note di pietra focaia e piacevoli sentori amari sul finale.

Abbinamenti cibo & vino

Le capesante sono un abbinamento scontato con questo vino, naturalmente, ma si accorderà molto bene anche con l'ossobuco di vitello.

Millésime :	2024
Appellation :	Pouilly Fumé
Propriété :	Domaine Denizot
Cépage :	Sauvignon blanc
Type de vin :	Panca secca
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	12.5
Label :	In conversione biologica
Température de service :	tra 10 e 12°C
Temps de garde :	Da aprire o da tenere (tra il 2026 e il 2033)

Viticoltore/i

Thibault Denizot

Terroir

Assemblaggio di terroir sul villaggio di Boisfleury (91,30 ares) e sul villaggio di Saint Andelain (98,09 ares). Terreno calcareo compatto nella parcella di Boisfleury e siltro sulla collina di Saint Andelain. Età delle viti: tra 35 e 55 anni.

Vendemmia

Esclusivamente manuali.
Metodologia studiata e ragionata (nessun insetticida, acaricida, antifungino o diserbante) in fase di conversione all’agricoltura biologica e con orientamento biodinamico.

Vinificazione

Fermentazione e affinamento in demi-muids (botti da 600 litri) e cigare (botti allungate da 350 litri) sulle fecce.
Le botti provengono dalla tonnelleria Atelier Centre France, che realizza in particolare «cintrature a vapore» e una meticolosa selezione del legno, favorendo la finezza della grana ed evitando marcature troppo pronunciate del legno.