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Les Enfers - Mathieu Cosme - Domaine de Beaumont

Les Enfers 2023

Questo vino offre volume al palato, aromi ricchi di frutta candita con una punta speziata, e promette una bella evoluzione.

19,90€ TTC
Degustazione e Abbinamenti
Note di degustazione

La maturità del frutto è la forza del Domaine de Beaumont, come dimostrano gli acini sempre raccolti al grado di maturazione ottimale in questo vigneto esposto a pieno sud, di fronte alla Loira.
Al naso si è incantati da queste note di pere e agrumi, con un tocco floreale.
Il palato di questo secco è altrettanto goloso ed esplosivo, con i suoi aromi di frutta candita, la sua consistenza densa e voluminosa.
La sua grassezza gli conferisce molta dolcezza e ne esalta il carattere goloso!

Abbinamenti cibo & vino

Un curry d'agnello o un filetto di merluzzo al burro bianco.

Scheda tecnica
Millésime : 2023
Appellation : Vouvray
Propriété : Domaine de Beaumont
Cépage : Chenin
Type de vin : Panca secca
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 13.0
Label : Agricoltura Biologica
Température de service : tra 8 e 10°C
Temps de garde : Da aprire o da tenere (tra il 2026 e il 2032)
Mathieu Cosme

Viticoltore/i

Mathieu Cosme

Terroir

Le viti, con un’età media di 40 anni, si innestano su un terreno argillo-calcareo.
La terra e la vite vengono coltivate seguendo il calendario lunare.
La lavorazione del terreno è affidata al cavallo, nell’ottica di rispettare la vita e gli equilibri naturali.

Vendemmia

Manuali. Le uve in sovramaturazione vengono raccolte a mano e poi pressate lentamente per estrarre un succo molto fine.

Vinificazione

La fermentazione avviene naturalmente con i lieviti indigeni in tini da 400 litri, chiamati anche demi-muits.