Les Chasseignes - Domaine du Pré Sémélé - Sancerre

Les Chasseignes 2023

Name: Les Chasseignes 2023
Brand: Domaine du Pré Sémélé
Price: 27.00 EUR
Availability: InStock

Sancerre

Questo vino dispiega al palato un'ampiezza vibrante, rivelando con forza la mineralità e la grandezza del suo terroir.

27,00€ TTC

Note di degustazione

Questa cuvée emblematica della tenuta offre un frutto sempre molto espressivo nella sua giovinezza, poi la mineralità del terroir calcareo prende il sopravvento con il tempo.
Il palato ampio e complesso si allunga grazie al suo equilibrio sempre presente nonostante le maturità elevate.

Abbinamenti cibo & vino

Servito a circa 10°C, si abbina alle carni bianche, come il pollo, con noodles cinesi al curry del Madras.

Millésime :	2023
Appellation :	Sancerre
Propriété :	Domaine du Pré Sémélé
Cépage :	Sauvignon blanc
Type de vin :	Panca secca
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	13.0
Label :	Ecocert
Température de service :	tra 10 e 12°C
Temps de garde :	Da aprire o da tenere (tra il 2026 e il 2034)

Viticoltore/i

Julien e Clément Raimbault

Terroir

Terreni di calcare di cava e sottosuoli calcarei.

Vendemmia

Manuali in cassette.

Vinificazione

Pigiatura lunga e delicata (4h30) con separazione dei succhi e trattamento separato. Sfangatura dopo 24 ore a freddo. Lievitazione (lievito neutro).
100 % fermentazione in vasca inox e smaltata a bassa temperatura (tra 16 e 18°).
Affinamento di 18 mesi, di cui 12 mesi in tini. Successivamente, sormontatura e assemblaggio dei tini, per concludere con 6 mesi in massa. L'imbottigliamento avviene in primavera, in giorno di frutta, senza collatura né filtrazione