Passa alle informazioni sul prodotto
Le Haut du Repos - Domaine Timothée Delalle

Le Haut du Repos 2023

Valle della Loira

Questo vino seduce per un naso floreale molto meridionale e dispiega al palato una struttura morbida, elegante e digeribile.

18,00€ TTC
Degustazione e Abbinamenti
Note di degustazione

La densità si impone fin da subito, sia al naso che in bocca, attraverso un registro che fonde frutti rossi e neri.
La materia si rivela ricca e morbida, arricchita da note di erbe secche e sottili sfumature tostate, che si intrecciano ad aromi di lamponi e mirtilli schiacciati.
Materia, complessità e un bel finale in bocca: l’espressione stessa di un grande vino proposto a un prezzo contenuto.

Abbinamenti cibo & vino

Servito a 17 °C, il Haut du Repos accompagnerà perfettamente un filetto di manzo alla Wellington.

Scheda tecnica
Millésime : 2023
Appellation : Valle della Loira
Propriété : Domaine Timothée Delalle
Cépage : Grolleau Nero
Type de vin : Rosso
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 12.0
Label : Agricoltura Biologica
Température de service : tra 16 e 18°C
Temps de garde : Da aprire o da tenere (tra il 2026 e il 2032)
Timothée Delalle

Viticoltore/i

Timothée Delalle

Terroir

Fattoria situata sulla punta Est dell'altopiano di Luynes, sui terreni più poveri. Grolleaux di Cinq Mars di 70 anni.

Vendemmia

Vendemmia manuale, selezione delle uve su tavolo, in parcella. Sfogliatura di 2/3 della vendemmia.

Vinificazione

La vendemmia intera consente di appesantire il mosto, beneficiando al contempo di una leggera macerazione semi-carbonica.
Nessun intervento durante le 2 settimane di macerazione. Affinamento in uovo per 8 mesi sulle fecce fini.