Les Mollières - Domaine de Bernard Baudry

Les Mollières 2022

Name: Les Mollières 2022
Brand: Domaine Bernard Baudry
Price: 19.00 EUR
Availability: InStock

Chinon

Un Chinon di bella vivacità, dai tannini ben levigati.

19,00€ TTC

Note di degustazione

Al naso, il ventaglio aromatico inizia ad aprirsi piacevolmente sui piccoli frutti rossi e neri.
Molto elegante al palato, si rivela generoso e ampio in bocca, pur mantenendo un ottimo equilibrio grazie alla finezza dei tannini.
L'acidità e la vivacità gli promettono un bel futuro: dovrebbe raggiungere il suo apice tra 4 e 6 anni.

Abbinamenti cibo & vino

Servito intorno ai 16°C, accompagnerà perfettamente una pernice o delle cosce d'anatra confit.

Millésime :	2022
Appellation :	Chinon
Propriété :	Domaine Bernard Baudry
Cépage :	Cabernet Franc
Type de vin :	Rosso
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	13.0
Label :	Agricoltura Biologica
Température de service :	tra 16 e 18°C
Temps de garde :	Da aprire o da tenere (tra il 2025 e il 2032)

Viticoltore/i

Bernard & Matthieu Baudry

Terroir

Viti piantate nel 2002, su un altopiano argillo-calcareo: fortemente argilloso in superficie e tufo giallo nel sottosuolo. I terreni sono arati senza l'uso di diserbanti chimici. Ricevono una concimazione a base di compost vegetale.

Vendemmia

Manuali.

Vinificazione

Fermentazione con lieviti indigeni, leggeri rimontaggi. Fermentazione lenta in vasca di cemento. Macerazione per 15-20 giorni. Affinamento in vasca di cemento per 18 mesi. Imbottigliamento senza filtrazione.