La Marginale - Domaine des Roches Neuves

La Marginale 2019

Name: La Marginale 2019
Brand: Domaine des Roches Neuves
Price: 30.00 EUR
Availability: InStock

Saumur Champigny

Tannini raffinati, eleganza, energia e una deliziosa freschezza di frutta. Nel pieno della sua forma.

30,00€ TTC

Note di degustazione

Con una splendida consistenza vellutata su tannini già setosi, questo prezioso vino offre tutta la sua complessità al palato: note di frutti rossi ben maturi, caffè, cacao, vaniglia, gelsomino e sottobosco.
La Marginale si nobilità con il passare del tempo, ma la sua splendida consistenza, inoltre persistente, delizierà già gli amanti di questo vignaiolo fuori dagli schemi!

Abbinamenti cibo & vino

Questo vino richiede due ore di decantazione per essere gustato a 16°C con un filetto di manzo alla Rossini, un petto d'anatra o un carré d'agnello.

Millésime :	2019
Appellation :	Saumur Champigny
Propriété :	Domaine des Roches Neuves
Cépage :	Cabernet Franc
Type de vin :	Rosso
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	12.5
Label :	Biodyvin
Température de service :	tra 16 e 18°C
Temps de garde :	Da aprire (tra il 2026 e il 2028)

Viticoltore/i

Thierry Germain

Terroir

La Marginale deriva da una selezione di vecchie viti sul superbo terroir argillo-calcareo della fossa di Chaintres.

Vendemmia

Manuale con selezione sul tavolo alla ricezione in cantina, seguita da una diraspatura al 50%. E 50% acini interi. La resa è di 25 hl/ha.

Vinificazione

Fermentazione del vino in vasca in legno con leggerissimi rimontaggi, solo per bagnare il cappello. Seguita da una macerazione di 22-24 giorni, a seconda del tipo di vino desiderato. Fermentazione malolattica in vasca in legno da 25 hl rotonda di Stockinger.
Svinatura dopo 30-35 giorni e affinamento in botti nuove per 18-24 mesi, a seconda delle annate.