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Clos de l'Echelier - Domaine des Roches Neuves

Clos de l'Echelier 2019

Un'ottima salinità e una netta sensazione calcarea caratterizzano questo vivace cabernet franc

37,00€ TTC
Degustazione e Abbinamenti
Note di degustazione

Il naso si esprime con eleganza, svelando una bella concentrazione di piccoli frutti rossi.
Questo vino offre una sensazione di purezza ed energia notevole.
In bocca, la struttura si mostra ampia e succosa, sostenuta da un equilibrio perfettamente padroneggiato.
La freschezza calcarea struttura l'insieme e mette in risalto la delicatezza dei tannini.
La finale, lunga e vibrante, prolunga lo splendore del frutto.
Già molto seducente, il vino guadagnerà ancora profondità e armonia con il tempo.

Abbinamenti cibo & vino

I suoi tannini si abbineranno a un bel taglio di manzo.

Scheda tecnica
Millésime : 2019
Appellation : Saumur Champigny
Propriété : Domaine des Roches Neuves
Cépage : Cabernet Franc
Type de vin : Rosso
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 13.0
Label : Biodyvin
Température de service : tra 16 e 18°C
Temps de garde : Da aprire o da tenere (tra il 2026 e il 2033)
Thierry Germain

Viticoltore/i

Thierry Germain

Terroir

Argillo-calcareo detto Turoniano Superiore, a sud-est di Saumur, nel comune di Dampierre-sur-Loire.

Vendemmia

Manuale a cassette, tavolo di cernita per la vendemmia prima dell'invino tramite nastro trasportatore.

Vinificazione

Fermentazione in vasca troncoconica Stockinger a una temperatura di 16-22 °C, con maturazione in vasca di 10-15 giorni.