Damocles 2024

Name: Damocles 2024
Brand: Domaine Denizot
Price: 29.50 EUR
Availability: OutOfStock

Sancerre

Questo vino bianco secco esalta la finezza, l’eleganza e la purezza minerale apportate dalla Côte de l’épée.

29,50€ TTC

Note di degustazione

Il naso rivela una bella ricchezza aromatica, dominata da fini aromi floreali, delicatamente intrecciati a note di frutti a polpa gialla, quasi esotici.
Al palato si distingue per una tensione notevole e una consistenza al contempo scolpita e cristallina. L’attacco è vivace, sostenuto da un’energia dinamica, poi il vino evolve con armonia e ampiezza. L’associazione dei terroirs calcarei struttura il vino attorno a una mineralità netta, elegantemente arricchita da sapide sfumature fruttate.

Abbinamenti cibo & vino

Questo Sancerre bianco secco esalta i pesci di fiume e accompagna con finezza le carni bianche arrosto.

Millésime :	2023
Appellation :	Sancerre
Propriété :	Domaine Denizot
Cépage :	Sauvignon blanc
Type de vin :	Panca secca
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	12.5
Label :	In conversione biologica
Température de service :	tra 10 e 12°C
Temps de garde :	Da aprire o da tenere (tra il 2026 e il 2033)

Viticoltore/i

Thibault Denizot

Terroir

Côte de l’épée, versante calcareo molto ripido nel comune di Amigny, su una pendenza inclinata al 40%, esposta a Sud – Sud-est.

Vendemmia

Manuali.

Vinificazione

Fermentazione e affinamento in demi-muids (botti da 600 litri) e cigare (botti allungate da 350 litri) sulle fecce fini. Le botti provengono dalla tonnelleria Atelier Centre France, che realizza in particolare cerchiature a vapore e una selezione accurata del legno, favorendo la finezza del granulo ed evitando marcature troppo pronunciate del legno.